كويتي نت | kuwaity.net

خلص باحثون إلى أن خطورة الأطعمة غير الصحية مثل الحلويات والأجبان والشوكولاتة وأضرارها المعروفة على الجسم، هو السبب وراء الانجذاب إليها وعدم مقاومتها.وعزا الباحثون في الكلية الدولية للدراسات المتقدمة بإيطاليا ذلك إلى أن الإنسان بطبيعته لا يمكنه مقاومة الانجذاب لكل ما هو خطير، سواء كان ذلك “شخص مسجل خطر” أو طعاما ينتج عن تناوله أضرار جسيمة تؤدي إلى أمراض خطيرة.

وأجريت الدراسة التي نشرت نتائجها صحيفة “ديلي ميل” على 57 شخصاً أوزانهم طبيعية، حيث طلب منهم توصيل بضعة أنواع من الأطعمة بأجهزة في المطبخ بأقصى سرعة ممكنة باستخدام القلم على الكمبيوتر اللوحي.ورغم أن الجميع قاموا بتوصيل النقاط بشكل صحيح فإن حركة القلم أشارت إلى أنهم أنجزوا ذلك بمستوى لا بأس به من اللاوعي تجاه بعض الأطعمة.وكان من بين الأطعمة المطلوب تصنيفها الموز والبيتزا، وتبين من التجربة أن عوامل عدة تحكمت في خطوات المشاركين في تصنيفها مثل مدى تفضيلهم لبعض الأنواع عن غيرها ومدى خطورتها أيضاً.

ومن جانبه، أكد البروفيسور فرانشيسكو فوروني، الباحث الأساسي في الدراسة أن السبب الرئيسي في عدم مقاومة الأطعمة غير الصحية هو إدراكنا التام لخطورتها، حيث ينجذب الإنسان دوما بطبيعته للأمور الخطيرة.وأوضح أن اختلاف الجنس لم يكن له تأثير كبير في نتائج الدراسة التي أجريت على ذكور وإناث، مؤكداً أن هذه الدراسة أثبتت سبب فشل الكثير من أنواع الحميات الغذائية.

أغلب أنواع زيت الزيتون المعروض في الأسواق “مغشوش وفيه آثار لزيوت محترقة مضرة بالصحة” وعبارة “زيت زيتون بالغ النقاء” المكتوبة على زجاجته مضللة في الغالب كما كشفت تجارب مثيرة أجرتها مؤسسة” شتشفتونغ وارنتيست”.

أجرت مؤسسة ” شتشفتونغ وارنتيست ” تجارب على 26 نوعا من زيت الزيتون معروضة في الأسواق في ألمانيا، فأظهرت التجربة أن 13 منها فشلت في التجربة، ولم يحصل إلا نوع واحد على رضا مجري التجربة، فاعتبره الفاحصون مطابقا للمواصفات المعروضة على زجاجته للبيع للمستهلك. لكن سعر القنينة سعة لتر واحد واصل للمستهلك وصل إلى 40 يورو، كما نشرت موقع صحيفة برلينر مورغنبوست الألماني!

وهذا يعني عمليا أن أغلب المستهلكين لن يكونوا قادرين على اقتناء هذا الزيت بشكل منتظم، لارتفاع ثمنه. وعبارة ” زيت زيتون بالغ النقاء” المكتوبة على الزجاجات المعروضة في الأسواق الألمانية لا تطابق معايير الجودة النوعية الأوروبية للبضائع، وبالتالي فستكون مضللة للمستهلك. خلاصة التجربة كما نشرها موقع صحيفة “زود دويتشه تسايتونغ” ظهرت بالشكل التالي:

المذاق: نصف الزيوت فشلت في الاختبار، وسبعة أنواع من الفاشلة كانت ذات مذاق سيء.

المواد المسببة للتلوث: أظهرت تجارب الفاحصين أنّ النماذج التي فشلت في الاختبار ضمت عناصر من زيوت معدنية، ومن البلاستك، ومن خمائر البوليسايكلك ومن الهيدروكربونات. وظهر أن أغلب الزيوت الفاشلة احتوت كميات كبيرة من هذه المواد يمكن أن تسبب أخطارا على صحة الإنسان عند استعمالها على مدى طويل.

الزيوت المعدنية: خمسة من الزيوت المختبرة احتوت على زيوت معدنية بتركيزات عالية،واحتوت أربعة منها على هايدروكارونات بترولية سامة.

مبيدات الحشرات: في 20 عينة من الزيوت عثر الفاحصون على أثار مبيدات حشرية، لكن كمياتها كانت تحت مستوى الحدود المسموح بها في الاتحاد الأوروبي.

المنتجات العضوية:خلصت تجارب مؤسسة” شتشفتونغ وارنتيست” أن زيوت الزيتون التي كتب عليها “منتج عضوي” بدورها غير مطابقة لمعايير الجودة، واعتبرتها ذات نوعية رديئة.

المنشأ: يشترط على منتج زيت الزيتون أن يُعلن فوق الزجاجة منشأ المنتج. وهكذا فإن أغلب المنتجين يعلنون أن زيوتهم قادمة من إيطاليا آو اسبانيا. خمسة خبراء ممن أجروا التجربة الألمانية أبدوا شكوكا شديدة في دول منشأ الزيوت المعلنة على الزجاجات.

معلومات الزجاجة: أجمع الفاحصون أن كل الزجاجات المختبرة جافت المعلومات الواردة على الورقة الملصقة عليها الحقيقة. وهكذا أوصى الفاحصون أن تُكتب المعلومات الخاصة بالمنتج في ألمانيا وتُلصق على الزجاجة. كما لاحظ الفاحصون مخالفات حتى بشأن إعلانات المذاق الملصقة على الزجاجة من قبيل” مذاق الفاكهة” أو” مر المذاق” أو “حاد المذاق”.

الفائز في الاختبار: نوع واحد من زيت الزيتون إسباني المنشأ فاز بنتيجة الاختبار، وتكلف كل قنينة سعة ليتر واحد منه 40 يورو، ويباع على الانترنت فحسب.

خلاصة هذه التجربة: ستجعل المستهلك يفكر أكثر من مرة قبل أن يشتري زجاجة زيت الزيتون المعروضة للبيع في أسواق المواد الغذائية بسعر لا يتجاوز 3 يورو والمكتوب عليها، منتج في إسبانيا !

تتحدث الأمثال الشعبية عن التشابه الكبير بين الأم والابنة والذي أثبت العلماء الآن أنه لا يقتصر على الشكل أو الطباع فحسب، بل يمتد أيضا إلى الحالة النفسية وحتى قابلية الإصابة بالاكتئاب، فما هي حدود مسؤولية الأم في ذلك؟

تجد الكثير من الفتيات مع التقدم في العمر، أنفسهن يتصرفن بطريقة مطابقة تماما للأم حتى وإن كن ينتقدن هذه التصرفات قبل ذلك. ولم يعد لون الشعر أو العيون أو الطول، الصفات الوحيدة التي ترثها الابنة من أمها، إذ أظهرت دراسة حديثة أن بعض الأمور النفسية أيضا كالحالة المزاجية، وراثية في المقام الأول. ويلعب الجهاز النطاقي، وهو جزء مهم في المخ مسؤول عن الوظائف الانفعالية والقدرات التعليمية، دورا في هذا الأمر إذ أظهرت دراسة أجراها باحثون في جامعة كاليفورنيا أن نسبة توريث الأم لهذا الجهاز لابنتها أكبر من نسبة توريثه للابن أو من إمكانية وراثته من الأب.

وأثبت العلماء أن تعرض الأم الحامل للضغط العصبي لا يمر على الجنين مرور الكرام كما أن المشاعر الإيجابية التي تتعرض لها الأم الحامل تؤثر بدورها أيضا على جنينها. وشملت الدراسة التي نشرت في دورية “زيه جورنال أول نويروساينس” العلمية ونقلها موقع “فرويندين” الألماني، 35 أسرة جرى فحص تركيب مخ جميع أفرادها ورصد أوجه التشابه بين أفراد الأسرة الواحدة وتحديد الصفات التي تمت وراثتها من الأم والأب.

وخلص الخبراء إلى تشابه كبير في تكوين الجهاز النطاقي في مخ الأم والابنة على العكس من مخي الأم والابن.  وجاءت هذه الدراسة بعد أبحاث سابقة سردها تقرير لصحيفة “دي فيلت” الألمانية، لفت انتباه العلماء فيها أن تعرض أنثى الفأر للضغط العصبي أثناء الحمل يأتي بنتائج مختلفة بحسب نوعية الجنين، فالأنثى أكثر تأثرا بالضغط العصبي الذي تتعرض له الأم كما أن الجهاز النطاقي في مخ الجنين يتأثر بالضغط بشكل أقوى. وعلى جانب علم النفس، خلص العلماء منذ فترة إلى أن فرص إصابة الابنة بالاكتئاب إذا كانت أمها مصابة به، أكبر من فرص إصابة الابن بهذا الاضطراب النفسي. لكن القائمين على الدراسة في جامعة كاليفورنيا، رفضوا تحميل الأم مسؤولية إصابة الابنة بالاكتئاب وأشاروا إلى أن تركيب المخ قد يتم توارثه لعدة أجيال في ظروف معينة.

يحتار المستخدم في بعض الأحيان أثناء اختيار أو كتابة كلمة مرور جديدة لأحد حساباته المهمة على شبكة الإنترنت، والتي يحاول أن يجعلها معقّدة قدر الإمكان لكي يستحيل على الآخرين معرفتها أو تخمينها.

موقع “Passweird” يُتيح للمستخدم إمكانية إنشاء كلمات مرور معقّدة بشكلٍ عشوائي، والتي يقول عنها الموقع بأنها ليست كلمات آمنة فقط، وإنما مثيرة للاشتمئزاز بسبب صعوبتها، والتي تكون عبارة عن خليط من الأحرف الصغيرة والكبيرة والأرقام والرموز. ويمكن للمستخدم إنشاء كلمة مرور عشوائية عن طريق الموقع بمجرّد أن يضغط على زر “Generate Passweird”، ليقوم الموقع بتوليد كلمة مرور عشوائية، وللحصول على كلمة أخرى يمكن إعادة الضغط على نفس الزر حتى يستقر المستخدم على كلمة يجدها مناسبة بالنسبة له.

على جزيرة “سانت سيمونز St. Simons Island ”، في ولاية جورجيا الأمريكية، يقع فندق The Lodge، الذي تم اختياره ضمن تصنيفات أفضل فنادق العالم لعام 2016، كأفضل فندق في الولايات المتحدة الأمريكية.

ويعد الفندق جنة ملاعب الغولف، حيث يمتلك 3 ملاعب غولف عالمية، ومجموعة من الغرف والخدمات المميزة، ونجح في المنافسة على المركز الأول في الولايات المتحدة الأمريكية، بعدما كان يحتل المركز الثاني في تصنيف العام الماضي.

وتبلغ سعر الليلة الواحدة في الفندق 395 $ ( 120 دينار ) ، حيث يتميز بأجواءه الرومانسية، ومشاهده الجذابة على جزيرة سانت سيمونز.

يستمتع البعض بتناول الطعام في المطعم، توفيرا للوقت وبعيدا عن عناء الطهي، لكن خبراء الصحة يرون أن المبالغة في ريادة المطاعم قد يكون لها آثار سلبية على الصحة، ويشددون على ضرورة الاستفسار عن هذه الأمور!

يهوى الكثيرون زيارة المطعم، وسواء كان المطعم متخصص بتقديم الوجبات السريعة أو الوجبات العادية، إلا أن الكثير من هذه المطاعم يحرص على تقديم قائمة الأطعمة ومرفق بها قيم السعرات الحرارية المقدرة لكل وجبة، وهو ما يحذر منه خبراء التغذية، إذ أظهرت الكثير من الاختبارات التي أجريت على هذه الأطعمة، وتبين أن قيم السعرات الحرارية غير متطابقة مع القيم الفعلية، لذا ينصح خبراء التغذية عشاق المطاعم بضرورة الاستفسار عن هذه التساؤلات قبل اختيار الوجبة.

1.السعرات الحرارية:

ليس من المخفي أن وجبات الطعام المقدمة في المطاعم مليئة بالسعرات الحرارية، ويتم تحضيرها بالصلصات الدسمة والغنية بالسكر، حتى الأطباق التي يتم الإشارة إليها بأنها “صحية” تخفي بداخلها الكثير من السعرات الحرارية بسبب طريقة إعدادها. لذا يرى خبراء التغذية أنه من الضروري الاستفسار عن طريقة إعداد الوجبة بدلا من الاستفسار عن مذاقها. كما ينصح خبراء التغذية باختيار الخضروات المسلوقة بدلا من تلك التي تم تحضرها بالصوص الدسم، أو اختيار الدجاج المشوي بدلا من المقلي. كما يحذر خبراء التغذية من الوجبات المشار إليها بكلمة “لايت”، والسبب هو أن هذه المأكولات غالبا تحتوي على بدائل السكر غير الصحية، لذا ينبغي الاستفسار تماما عن المكونات قبل اختيارها حسبما ورد على موقع “غيزوند إيسن” والمعني بشؤون التغذية الصحية.

2.الغلوتين:

يفضل البعض اعتماد الأطعمة الخالية من الغلوتين، ومهما كان سبب اختيار حمية “الأطعمة الخالية من الغلوتين”، يرى خبراء التغذية، أنه من الضروري التأكد من الطريقة التي يعتمدها المطعم في تحضير الوجبات، والاستفسار عن الأواني المستخدمة لإعداد الطعام وعما إذا كانت الأطعمة الخالية من الغلوتين يتم إعداده بأواني مخصصة.

3. الاستفسار بشكل تام عن الأسماك:

تعد المأكولات البحرية مهمة وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يريدون إتباع نظام غذائي تام. ومن المؤسف أن استيراد الأسماك غالبا ما يكون من بلدان لا تلتزم كثيرا بقواعد الصحة والمعايير البيئية. وفي أغلب الأحيان لا يتم اختبار جودة الأسماك المستوردة، وهو ما يفسر عدم وجود توضيح مفصل عن مكونات أطباق السمك في المطاعم، حسب رأي خبراء التغذية. ومثال على ذلك، طبق “التونة البيضاء” في قائمة المأكولات الخاصة بالسوشي. قد يكون اسم الطبق ملفت، ولكن الملفت أكثر هو عدم وجود “تونة بيضاء”. ووفقا لموقع “غيرزندهايت هويته”، فغالبا ما يكون المقصود هو سمك اسكولار والمعروف بتأثيره السلبي على عملية الهضم، وخاصة إذا ما تم تناوله بكميات كبيرة. لذا ينصح خبراء التغذية بالتأكد من نوعية الأسماك المقدمة في المطاعم فهناك أنواع من الأسماك تحتوي على كميات عالية من الزئبق، الأمر الذي قد يعرض الأطفال للخطر، بل وحتى إنه قد يكون السبب في عدم القدرة على الإنجاب لدى البالغين أيضا.

يمكن من الخضروات الطازجة الي تشتريها من السوبرماركت أن تعيد زرعتها من جديد ومن دون أي تكلمة مادية وبأبسط الخطوات .

البصل الأخضر

إذا كان البصل الأخضر له جذور فيمكن وضعه في كأس من الماء وتركه معرض للضوء بشكل جيد .

الثوم

يمكن وضع الثوم في طبق فيه ماء ، وسوف تجد أن جذور خضراء قد نبتت منه ، ويمكن أن تستعمله في إضفاء نكهات مميزة من هذه الجذور .

الجزر

يمكن الإستفادة من الجزء الأعلى من الجزر وذلك عبر وضعه في ماء وستجد أن أوراق خضراء قد نبتت ويمكنك أن تزرعها فيما بعد في التربة لينمو من جديد .

الريحان

يمكن أخذ الساق الأخضر والموصول مع أوراق الريحان ووضعه في كوب ماء على أن يكون طول الساق بين 3 إلى 4 سم وتركه معرضا على أشعة الشمس ، وما إن يكبر بضعف حجمه يمكن أن تزرعه في التربة .

الكرفس

اقطع الجزء السفلي من الكرفس وضعه داخل كوب زجاجي من الماء الدافىء وعرضه لأشعة الشمس وستجد خلال أيام نبتت عروق خضراء ومن بعدها يمكن أن تزرعها في التربة .

الخس

يمكن أن تغمر نصف قاعدة الخس بالماء وتركه وسترى أنه نبتت أوراق الخس مجددا ، وعندها تضعها في التربة .

الكزبرة

يمكن أن تكرر نفس الأمر مع الكزبرة كما حدث مع الريحان بوضعه بالماء  وستحصل على كزبرة منزلية طازجة .

ينصح الكثير من خبراء التغذية بضرورة تناول الأطعمة الحمراء، لما لها من فوائد كبيرة جدا على الصحة. وهنا 5 من أهم الأطعمة الحمراء التي يجب الحرص على تناولها:

الطماطم :

تحتوي الطماطم على كمية عالية من فيتامين”C” و”A”، إضافة إلى الألياف والبوتاسيوم، أما فائدة هذا النوع من الخضروات الحمراء، فتعود إلى “الليكوبين” وهو مضاد أكسدة يمنح الطماطم لونها الأحمر، وأثبتت الدراسات قدرته على مكافحة شيخوخة البشرة، فضلا عن دوره الفعال في الوقاية من السرطان وأمراض القلب، بالإضافة إلى ذلك فإن الليكوبين يساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم ومفيد للعيون.

الفلفل الحار الأحمر:

يحتوي الفلفل على “الكابسايسين” وهو مضاد أكسدة معروف بقدرته على حماية الأوعية الدموية، كما أنها المادة التي تمنح الفلفل مذاقه الحار، ليس ذلك فحسب، بل أثبتت الكثير من الدراسات أن الكابسايسين يعزز عملية الأيض ويحفز بعض المواد الكيميائية في الدماغ والتي تساعد على تثبيط الشعور بالجوع، وزيادة الطعم الحار يعني الحصول على كمية أكبر من الكابسايسين، علما أن الفلفل الحار يساعد على إفراز هرمون السعادة “الأندروفين” في الجسم.

البنجر :

يعرف البنجر بلونه الأحمر الغامق، أما فائدته الصحية، فتعود إلى كمية حمض الفوليك العالية والألياف الغذائية الموجودة بداخله، ويكتسب البنجر لونه الأحمر من مادة البيتانين، وهي من المركبات النباتية الثانوية والتي تساعد على تقوية جهاز المناعة. علما أن تناول قطعة من البنجر يساعد على زيادة مستوى الطاقة في الجسم ويخفض ضغط الدم ويقلل من آلام التهاب المفاصل، وجدير بالذكر أن البنجر من الخضروات التي عرفت قديما باستخدامها كمنشط جنسي.

التوت البري الأحمر:

ويظهر التوت البري في فصل الخريف، ولهذه الثمرة فوائد كثيرة على الصحة، وتعود فائدة هذه الثمرة إلى احتوائها على كميات عالية من فيتامين “c” والألياف، ويتصدر التوت البري قائمة الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة المفيدة، إذ أظهرت الكثير من الدراسات أن التوت البري له القدرة على قتل الخلايا السرطانية، كما أنه معروف بقدرته على نزع البكتيريا الموجودة على جدران المسالك البولية، وهو ما يفسر نصيحة كبار السن بتناول عصير التوت البري لدى ظهور الدلائل الأولى على الإصابة بعدوى المسالك البولية.

الكرز:

لا يتميز الكرز بطعمه اللذيذ فحسب، بل هو غني بمضادات الأكسدة مثل “الانثوسيانين” وهي مادة معروفة بقدرتها على تهدئة الآلام وتخفيف الالتهاب، ما يعزز دور هذه الثمرة الصغيرة المستديرة في الوقاية من السرطان والسكري وتنظيم ضغط الدم، فمضادات الأكسدة الموجودة في الكرز تساعد على تخفيض كمية حمض اليوريك المتراكمة في الجسم، ما يساعد بدوره على تخفيف آلام التهاب المفاصل والنقرس، بل وحتى إنها تقي من الإصابة بهذه الأمراض. وإلى جانب مضادات الأكسدة يحتوي الكرز على كميات عالية من فيتامين “C” والبوتاسيوم والألياف، وبفضل المركبات الموجودة بداخله مثل الفلافونويد والإيزوكيرسيترين، والكيرسترين، يمكن للكرز مكافحة الأضرار الناتجة عن تأكسد الجذور الحرة في الجسم، ما يساعد على إبطاء الإصابة بالشيخوخة.

يتيح تطبيق “فوتوفيتي” تحويل أي صورة شخصية له لرسمة غرافيتي مميزة، متوفر لمستخدمي أجهزة آي فون وآي باد.

يتيح تطبيق Fotoffiti إمكانية استخدام مجموعة متنوّعة من تأثيرات الجرافيتي وتطبيقها بشكلٍ مباشر على الصور بالاعتماد على الكاميرا المرفقة مع التطبيق. كما يُتيح التطبيق إمكانية تحويل أي صورة من معرض الصور الخاص بالمستخدم إلى لوحة جرافيتي، مع توفير خيارات لرسم خلفية خاصة، وكذلك إضافة الأشكال والنصوص، ومن ثم مشاركة النتيجة النهاية، مع العلم أن التطبيق متوفّر عبر متجر آب ستور مقابل 0.99 دولار أمريكي.